آسپارتام (قند مصنوعی)

آسپارتام ترکیبی شیمیایی از دو آمینواسید طبیعی یعنی فنیل‌آلانین و اسید آسپارتیک به همراه مقدار کمی متانول است. این ماده در سال 1965 کشف شد و از دهه 1980 به طور گسترده به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری وارد بازار جهانی گردید. به دلیل طعم شیرین مشابه شکر و بدون پس‌طعم فلزی، آسپارتام در بسیاری از صنایع غذایی به عنوان جایگزین مناسب برای ساکارز و سایر قندها شناخته می‌شود.

در صنایع غذایی، آسپارتام به‌ویژه در تولید نوشابه‌های رژیمی، آبمیوه‌ها، دسرها، ماست‌های کم‌چرب، شکلات‌های بدون قند و آدامس‌ها کاربرد دارد. این ماده به دلیل کالری پایین و طعم طبیعی، انتخاب محبوبی برای محصولات رژیمی و دیابتی است. البته باید توجه داشت که آسپارتام در دمای بالا (پخت و پز طولانی) پایدار نیست و برای شیرین‌کردن محصولاتی که نیاز به حرارت زیاد دارند مناسب نمی‌باشد.

در صنایع دارویی، آسپارتام به عنوان طعم‌دهنده شیرین در قرص‌های جوشان، شربت‌های دارویی و مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود تا پذیرش مصرف دارو برای بیماران، به‌ویژه کودکان، آسان‌تر شود. آسپارتام توسط سازمان‌های معتبر بین‌المللی مانند FDA، EFSA و WHO به عنوان افزودنی ایمن شناخته شده است، اما افراد مبتلا به فنیل‌کتونوری (PKU) باید از مصرف آن اجتناب کنند زیرا بدنشان قادر به متابولیسم فنیل‌آلانین موجود در آسپارتام نیست.

• صنایع غذایی
  • شیرین‌کننده در نوشابه‌های رژیمی و انرژی‌زا
  • استفاده در آدامس‌ها و شکلات‌های بدون قند
  • جایگزین شکر در دسرها، ژله‌ها، ماست‌ها و آبمیوه‌ها
  • افزودنی در غلات صبحانه و محصولات رژیمی
• صنایع دارویی
  • شیرین‌کننده در قرص‌های جوشان و شربت‌ها
  • بهبود طعم مکمل‌های غذایی و داروهای جویدنی
• سایر کاربردها
  • استفاده در محصولات غذایی دیابتی و کم‌کالری
  • کاربرد در صنایع بهداشتی دهان (آدامس‌های بدون قند و قرص‌های خوشبوکننده نفس)

• ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
• امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
• کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
• تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.

• مصرف خوراکی: به عنوان افزودنی غذایی E951 ایمن است. مقدار مجاز روزانه (ADI) توسط EFSA حدود 40 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین شده است.
• محدودیت مصرف: افراد مبتلا به PKU (فنیل‌کتونوری) باید از مصرف آسپارتام اجتناب کنند.
• پایداری: در دمای بالا تجزیه می‌شود و خاصیت شیرین‌کنندگی خود را از دست می‌دهد.
• شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.