ابری‌کننده (فومر)
Cloudifier / Foamer
ابری‌کننده یا فومر دسته‌ای از افزودنی‌های خوراکی هستند که نقش آن‌ها تنها در طعم یا نگهداری محصول نیست، بلکه به ظاهر و جذابیت بصری محصول کمک می‌کنند. بسیاری از نوشیدنی‌های صنعتی مثل آب‌پرتقال یا لیموناد طبیعی، اگر بدون ابری‌کننده باشند، بیش از حد شفاف و مصنوعی به نظر می‌رسند. به همین دلیل از این ترکیبات برای القای حالت طبیعی میوه و افزایش مقبولیت محصول در بازار استفاده می‌شود.
این ترکیبات معمولاً از امولسیون روغن‌های گیاهی خوراکی، صمغ‌ها، امولسیفایرها و گاهی رنگ‌های مجاز خوراکی تهیه می‌شوند. پس از اضافه شدن به نوشیدنی، ذرات ریز روغنی معلق در مایع پراکنده شده و حالتی ابری و غیرشفاف ایجاد می‌کنند. یکی از ویژگی‌های مهم ابری‌کننده‌ها، پایداری امولسیون است؛ به این معنی که ذرات به مرور ته‌نشین نشوند و محصول در طول زمان یکنواخت بماند.
علاوه بر صنایع غذایی، ابری‌کننده‌ها در صنایع دارویی و مکمل‌ها نیز کاربرد دارند؛ به‌ویژه در تولید شربت‌ها و مکمل‌های مایع، جایی که ظاهر محصول می‌تواند بر پذیرش و تمایل مصرف‌کننده تأثیر مستقیم داشته باشد.
- صنایع غذایی و نوشیدنی
- ایجاد ظاهر ابری در آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار (مثل آب پرتقال، لیموناد، نوشابه‌های طعم‌دار)
- استفاده در شربت‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا برای افزایش جذابیت ظاهری
- کاربرد در محصولات لبنی طعم‌دار (دوغ و ماست‌های نوشیدنی)
- صنایع دارویی
- در شربت‌ها و مکمل‌های مایع برای افزایش پذیرش و جذابیت بصری
- کمک به پایداری ظاهری محصولات محلول
- سایر مصارف
- در برخی محصولات غذایی فرآوری‌شده مانند دسرها یا آب‌نبات‌های مایع برای افزایش جلوه طبیعی
- ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
- امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
- کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
- تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.
- مصرف خوراکی: ابری‌کننده‌های خوراکی باید حتماً دارای مجوزهای بین‌المللی (مانند FDA یا EFSA) باشند و استفاده آن‌ها در محدوده مجاز بی‌خطر است.
- تماس پوستی یا چشمی: عموماً بی‌خطرند، اما تماس مستقیم با چشم ممکن است باعث تحریک خفیف شود.
- شرایط نگهداری: باید در ظروف دربسته، دور از نور مستقیم و در دمای خنک نگهداری شوند.
- مصرف بیش از حد: در صورت استفاده بالاتر از حد مجاز ممکن است باعث تغییر طعم یا بافت محصول شود.
