ژلاتین (پروتئین کلاژن هیدرولیزشده)
Gelatin
ژلاتین (Gelatin) یک ترکیب پروتئینی ارزشمند است که از هیدرولیز کلاژن موجود در استخوان‌ها و پوست حیوانات (مانند گاو و ماهی) تولید می‌شود. این ماده به‌طور طبیعی بی‌بو و بی‌مزه است و به‌صورت پودر یا ورقه‌های شفاف در دسترس قرار می‌گیرد. ویژگی اصلی ژلاتین توانایی ایجاد ژل در محلول‌های آبی است؛ به همین دلیل به‌عنوان عامل ژل‌کننده، پایدارکننده و قوام‌دهنده در بسیاری از صنایع به کار می‌رود.
در صنایع غذایی، ژلاتین جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده به‌عنوان پایه اصلی دسرهایی مثل ژله، پاستیل، مارشمالو و انواع آب‌نبات ژلاتینی استفاده می‌شود. همچنین در صنایع لبنی مانند ماست و بستنی، باعث بهبود بافت و افزایش پایداری محصول می‌شود. در تولید گوشت‌های فرآوری‌شده، ژلاتین به بهبود قوام و کاهش افت رطوبت کمک می‌کند. علاوه بر این، ژلاتین در نوشیدنی‌های شفاف به‌عنوان عامل شفاف‌کننده کاربرد دارد.
کاربرد ژلاتین تنها محدود به صنعت غذا نیست. در داروسازی، از ژلاتین برای ساخت پوسته کپسول‌ها و برخی قرص‌ها استفاده می‌شود؛ زیرا این ماده در معده حل شده و رهایش دارو را تسهیل می‌کند. همچنین در صنایع آرایشی‌بهداشتی، ژلاتین در ماسک‌های پوستی، کرم‌ها و محصولات مراقبت از مو به کار می‌رود و به دلیل خاصیت فیلم‌سازی، به بهبود قوام و ایجاد لایه محافظ کمک می‌کند. حتی در صنایع دیگر مانند عکاسی، چسب‌سازی و صنایع چاپ نیز از ژلاتین استفاده می‌شود.
- صنایع غذایی
- ژل‌کننده در دسرها مانند ژله، پاستیل و مارشمالو
- قوام‌دهنده در محصولات لبنی مثل ماست، بستنی و پنیر خامه‌ای
- تثبیت‌کننده در گوشت‌های فرآوری‌شده و کنسروی
- شفاف‌کننده در نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها
- صنایع دارویی
- پوشش‌دهنده کپسول‌ها و برخی قرص‌ها
- عامل پایدارکننده در شربت‌ها
- استفاده در سیستم‌های دارورسانی کنترل‌شده
- صنایع آرایشی‌بهداشتی
- استفاده در ماسک‌های پوستی و محصولات مراقبت از مو
- قوام‌دهنده در کرم‌ها و لوسیون‌ها
- بهبود بافت و افزایش ماندگاری محصولات آرایشی
- سایر صنایع
- در صنعت عکاسی به‌عنوان حامل امولسیون‌های نقره‌ای
- استفاده در ساخت چسب‌ها و کاغذهای ویژه
- کاربرد در صنایع چاپ و روکش‌دهی
- ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
- امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
- کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
- تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.
- مصرف خوراکی: ژلاتین یک افزودنی غذایی ایمن است و به‌طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. مصرف متعادل آن بی‌خطر است.
- تماس با پوست: بی‌خطر است و حتی در محصولات پوستی و بهداشتی استفاده می‌شود.
- تماس با چشم: در صورت ورود به چشم ممکن است کمی تحریک ایجاد کند؛ شستشو با آب توصیه می‌شود.
- تنفس: استنشاق گرد و غبار پودر ژلاتین در مقادیر زیاد ممکن است باعث تحریک مجاری تنفسی شود.
- شرایط نگهداری: در ظروف دربسته، محیط خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری شود.
- ایمنی عمومی: از دسترس کودکان دور نگه دارید و هنگام کار صنعتی از ماسک و دستکش استفاده کنید.
